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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上  擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。